春天是一个美味最多的季节。

种子开始发芽、青菜、野菜都蓬勃生长。

到处都可以看到满山遍野的春意。

金黄色的油菜花在春风里游荡。

香椿芽也探出了嫩绿色的头。

都是春天里最好的美味。




劝君莫食三月鲫,万千鱼仔在腹中。

劝君莫打三春鸟,子在巢中待母归。

劝君莫食三春蛙,百千生命在腹中。

 

春天,是一个适宜吃素的季节。

迎来我们生命真正的春天!



推荐食谱



1

麻酱马齿苋



材 料:

马齿苋300g,芝麻酱70g,盐5g,生抽10ml,果蔬粉少许,麻油10ml,凉白开100ml

步 骤:

1、马齿苋放开水撩一下断生马上拿出来放凉白开中冷却控水

2、芝麻酱,盐,生抽,果蔬粉,麻油,凉白开稀释

3、淋上麻酱汁即食

2

荠菜豆腐羹



材 料:

荠菜,韧豆腐,素高汤,水淀粉,香油,盐

步 骤:

1、韧豆腐切小丁放入淡盐水中浸泡10分钟。

2、荠菜择洗沥水,备用

3、豆腐丁入沸水锅中汆烫一下,去除豆腥味。

4、锅内倒入适量高汤烧沸,加入豆腐丁。

5、加入荠菜略煮,调入盐。

6、加入适量水淀粉勾芡。

7、关火后淋入适量香油即可。


3

油焖鲜笋



材 料:

鲜笋500g,金兰素蠔油1勺半,米醋半勺,香油半勺,水淀粉1勺

步 骤:

1、鲜笋剥皮洗净,切条

2、锅烧9成热,倒入色拉油(油可以多一些)

3、倒入鲜笋爆炒

4、炒至断生变色,加入1勺酱油翻炒

5、淋上少许米醋,倒入1勺水淀粉勾芡,淋入香油

6、翻炒均匀即可

4

甜椒炒春笋



材 料:

春笋500g,甜椒1个,盐适量,食用油适量

步 骤:

1、甜椒洗净切丝备用

2、春笋洗净切片备用

3、锅中加适量水烧开,放入春笋煮2分钟

4、捞出用凉水冲洗干净备用

5、锅中适量油烧热,放入甜椒、春笋、盐翻炒2分钟就可以了。


5

豌豆蘑菇炒春笋



材 料:

春笋一个,蘑菇七个,豌豆100克,盐适量,竹盐果蔬粉适量

步 骤:

1、春笋去壳,洗干净切片,蘑菇切片

2、锅内加水,放入少许盐,几滴油

3、水开了放入豌豆煮三分钟

4、三分钟后加入切好的蘑菇片

5、煮两分钟后用漏勺捞出

6、锅内再重新烧开水,加入少许盐,几滴油,放入切好的笋片,煮三分钟

7、煮好的笋片漏勺捞出来

8、锅内放油,七分热,放入笋片翻炒均匀

9、翻炒均匀后加入豌豆蘑菇翻炒均匀

10、加入盐,果蔬粉调味后加入少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀即可


6

蔬菜沙拉



材 料:

黄瓜,胡萝卜,樱桃萝卜,芝麻菜,紫甘蓝,球生菜,紫叶生菜,小黄番茄,苦菊,彩椒,果醋,芝麻色拉酱,花生酱

步 骤:

1、分别将黄瓜,樱桃萝卜,球生菜,紫甘蓝切成片状和丝状。

2、将红椒和胡萝卜切成片状和丝状,将小黄番茄对剖。

3、在碗中放入果醋,芝麻色拉酱,花生酱,在盘底垫上苦菊和芝麻菜,放入切好的蔬菜,再淋上沙拉酱即可。




7

蒸苋菜



材 料:

苋菜300g,普通面粉3勺,玉米淀粉3勺,生姜10克,植物油10g,盐2g,竹盐果蔬粉适量

步 骤:

1、准备2把苋菜,苋菜摘顶部嫩叶、洗净控水

2、苋菜放入盆中,淋入适量植物油抓匀

3、放入面粉和玉米淀粉,两种粉比例约为1:1

4、用抓和抖的方法,使菜叶上都裹一层面粉

5、把菜均匀铺放在蒸屉上,如果叶子上有多余的厚重的面粉,要轻轻抖掉,这样蒸出的菜才不会有又厚又白的粉,不仅口感发硬、看着也不美观

6、盖盖大火烧开,转中火蒸5-6分钟

7、蒸菜的时候把姜泥捣好

8、蒸好的菜倒在盆子里,趁热用筷子挑散,放入适量盐、少许果蔬粉,放香油拌一下

9、再放入捣好的姜泥,拌匀即可


8

菌汤豌豆苗



材 料:

豌豆苗一把,盐1/2小匙

菌汤:冬菇、榛蘑、姬松茸、蟹味菇、枸杞子

步 骤:

1、菌汤原料中的所有干菌菇用温水泡发,新鲜菌菇洗净

2、处理好的菌菇一起放入砂锅中,加足量水,煮开后转小火慢炖半小时以上

3、煮好的菌汤移入锅中烧开下豌豆苗烫一下,撒盐调味即可


9

拍黄瓜



材 料:

黄瓜3根,香菜适量,盐一小匙,果蔬粉1/4小匙,姜蓉适量,辣椒油一汤匙,白醋二汤匙

步 骤:

1、黄瓜洗净,不要去皮

2、黄瓜去根,用刀平面处用力一拍,黄瓜拍扁裂开,切成小段

3、所有黄瓜都如上切好,放入较大容器里

4、香菜切段,放入黄瓜盆里,加入剁好的姜蓉

5、调入一小匙盐、少许果蔬粉、两汤匙白醋、辣椒油一汤匙

6、充分拌匀,装盘

10

清炒莴笋




材 料:

莴笋一根,水发木耳一小把,盐适量,小米辣3个

步 骤:

1、莴笋洗净去皮,斜刀切段后再切成菱形薄片,小米辣洗净切段,木耳提前泡发。

2、锅中少量油烧至7成热,倒入木耳煸炒。

3、煸炒至木耳噼啪作响后,放入莴笋片,翻炒片刻。

4、然后加入适量的盐翻炒均匀。

5、最后加入小米辣提味,翻炒断生即可。

6、出锅装盘。


11

清炒藕片



材 料:

脆藕200克,泡发木耳50克,胡萝卜1个,荷兰豆1小把,白醋2汤匙,盐1茶匙,果蔬粉适量

步 骤:

1、莲藕洗净去皮,切成薄片,胡萝卜切薄片,荷兰豆淡盐水浸泡一下去两头。泡发的木耳去掉根部稍稍改一下刀。

2、切成薄片的莲藕用水冲洗掉表面的少量淀粉。清水稍浸泡一下。捞出控干水份

3、烧锅开水,一点油,把木耳焯烫一下。

4、炒锅,适量油,放入胡萝卜翻炒几下,倒入荷兰豆。

5、待荷兰豆变色时,倒入藕片。翻炒,烹入1汤匙白醋。继续翻炒,

6、最后倒入木耳,翻两下,再烹入1汤匙白醋,适量盐,果蔬粉,出锅。


12

清炒小油菜



材 料:

小油菜一大把,姜丝适量,食用油适量,盐适量

步 骤:

1、小油菜摘洗干净,水里放少许盐,泡10分钟,换水清洗干净,姜切丝;

2、炒锅放油烧热,放姜丝进去炒香;

3、放入洗净的小油菜,大火炒,快速翻动;

4、火要旺,翻炒几下,菜就断生了,出锅前加盐调味即可。

13

 蒸榆钱


材 料:

榆钱 油 面粉 姜末 盐 蔬果粉 生抽 香醋

做 法:

1. 榆钱择洗干净晾干水分 。

2. 加入少许食用油、面粉拌匀。

3. 放蒸格里,不要铺得太多,蒸格中间露出空隙。

4. 锅放火上,烧开后将榆钱大火蒸3分钟。取出抖散,晾凉。

5. 取小碗一个,放入姜末、盐、蔬果粉、生抽、香醋,制成料汁。

6. 随蒸好的榆钱一起上桌即可。

14

 芦笋腐竹炒木耳 


-材 料-

芦笋,腐竹,黑木耳,红辣椒,油盐适量

-做 法-

1. 烧锅开水,放入少许盐和几滴油,放入芦笋进去焯水;

2. 芦笋变色后捞出切成小段;

3. 将腐竹和木耳放入锅中焯煮到九成熟后捞出备用;

4. 热锅凉油,放入红椒丝进去翻炒;

5. 再放入准备好的木耳和腐竹进去翻炒几下;

6. 加入焯好的芦笋段进去翻炒;

7. 加入适量的盐调味翻炒均匀即可盛入盘中。

15

 杏鲍菇炒芦笋 


-材 料-

杏鲍菇1个 芦笋200克 胡萝卜半根 植物油适量 盐少许

-做 法-

1. 杏鲍菇、胡萝卜洗净切丝,芦笋去皮洗净切丝

2. 起油锅加热,放入胡萝卜煸炒

3. 放芦笋煸炒3分钟

4. 放杏鲍菇煸炒2分钟

5. 放少许盐煸炒3分钟

6. 最后放少许蔬果粉炒匀出锅

16

 果仁菠菜 


-材 料-

菠菜,花生米,花椒,醋,生抽,橄榄油

-步 骤-

1. 菠菜一把,清洗干净。

2. 锅里水烧开后,放入菠菜,大约一分钟左右,捞出。

3. 炸花生米,凉油放进去,小火炸熟就可以了。

4. 焯过水的菠菜过一遍凉水,炸好的花生米备用。

5. 把焯水的菠菜捞出沥干水分,切成约5厘米左右的长度,放入大碗中,加入橄榄油,花生米,盐,果蔬粉,醋,生抽,搅拌均匀即可。

17

 香椿拌豆腐 


-材 料-

豆腐,香椿,盐,麻油

-步 骤-

1. 北豆腐一块,香椿芽洗净!

2. 豆腐切块进行焯水,不要过凉水,香椿用开水烫变色切末即可!

3. 豆腐,香椿放入拌碗放盐,果蔬粉,香油,拌匀装盘即可!

12

 香椿花生米 



-材 料-

香椿头50克 花生米100克 青红椒末 盐、生抽 辣油适量

-做 法-

1. 香椿头择取嫩尖洗净;

2. 花生米炸好撒些许盐拌匀晾凉待用;

3. 将香椿头置开水中焯好捞出,撒点盐末渍干水分;

4. 切成细末放在炸好的花生米上;

5. 滴几滴生抽,辣油,洒上青红椒末拌匀即可。

18

 粉蒸茼蒿 


-材 料-

茼蒿250克 细玉米面30克 中筋面粉20克

-做 法-

1. 茼蒿摘洗干净,对半切开放入稍大的容器

2. 加入白面,玉米面,盐,用手抓匀至每根茼蒿都均匀的裹粘干粉

3. 取一个蒸笼,铺上打湿并且拧干的蒸布

4. 将拌好好的茼蒿放进去

5. 蒸锅中烧开水,放入茼蒿

6. 大火蒸8分钟,关火取出放入盘中即可~

12

 蒸荠菜春饼 


-材 料-

荠菜150g 面粉300g

-做 法-

1. 新鲜荠菜摘洗干净,开水焯烫去除涩味

2. 焯好的荠菜挤出水分,再加180克水,用料理机搅打成糊

3. 加入面粉和成光滑的面团饧半小时

4. 饧好的面团分剂,擀成薄饼

5. 蒸锅里水烧烤,铺上擀好的饼,盖盖蒸1分钟,继续擀下一张饼

6. 擀好一张饼就铺在上一张的上面,继续盖盖,直到最后全部铺上,盖盖再蒸2分钟即可

7. 蒸好的饼趁热,一张张揭开

8. 薄薄的荠菜春饼就做好了,卷菜吃更好吃哦

20

 红椒黄豆芽 


-材 料-

黄豆芽500克 红椒2只 植物油、盐

-做 法-

1. 黄豆芽洗净,红辣椒洗净切条

2. 起油锅加热,放入辣椒煸炒

3. 再放入黄豆芽煸炒2分钟

4. 放少许盐、蔬果粉翻炒均匀出锅

12

 黄豆芽香炒香菇片 


-材 料-

黄豆芽300g 鲜香菇4个 生姜一块,酱油1勺 盐、植物油适量

-做 法-

1. 香菇洗净切片,黄豆芽去豆皮,生姜切末

2. 锅内加植物油,放姜末小火炒香

3. 放入香菇大火煸炒

4. 炒到香菇发蔫出香味,倒入黄豆芽大火炒,豆芽断生

5. 点入两勺清水中小火烧一会挥发掉豆腥气,加酱油提色

6. 加盐调味即可出锅